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桂林最接地气的美食

发布：毋季飒


1. 桂林米粉
桂林米粉是当地最著名的美食之一，以其爽滑的米粉、浓郁的汤底和丰富的配料而著称。 米粉通常由大米制成，口感细腻，汤底是用猪骨、鸡骨和各种香料熬制的，味道鲜美。 常见的配料包括牛肉、猪肉、螺蛳、豆腐皮和青菜。
2. 阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是一种源自阳朔县的特色菜肴。 采用新鲜的鲤鱼或草鱼，用啤酒、辣椒、姜蒜等调料腌制后煎炸至金黄酥脆。 鱼肉鲜嫩多汁，外皮香脆可口。
3. 螺蛳粉
螺蛳粉是一种臭味美食，主要流行于广西壮族自治区和湖南省。 其汤底是用螺蛳熬制的，具有强烈的酸辣味。 配料包括米粉、螺蛳肉、酸笋、油炸花生和腐竹。
4. 油茶
油茶是一种桂林传统饮品，以其香浓的茶香和丰富的营养价值而著称。 将茶叶炒香后加入油、盐和葱花等调料煮制而成。 可以搭配油条、烧饼等小吃食用。
5. 田螺酿
田螺酿是一种广受欢迎的小吃，通常在夏天食用。 将田螺肉剁碎与生姜、葱花、香菜等调料拌匀，然后填入田螺壳中蒸熟。 田螺肉鲜嫩弹牙，汤汁鲜美可口。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是一种家常菜，以其软烂的口感和浓郁的香味而著称。 将五花肉切成薄片，用米粉、酱油、花椒等调料腌制后蒸熟。 肉质软糯香醇，米粉吸收了肉汁的精华，非常下饭。
7. 酿豆腐
酿豆腐是一种由豆腐制成的传统菜肴。 将豆腐中间挖空，填入猪肉、香菇、虾仁等馅料，然后蒸熟或煎炸。 豆腐软嫩多汁，馅料鲜香可口。
8. 油炸芋头糕
油炸芋头糕是一种由芋头制成的外酥内软的小吃。 将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖和盐等调料，然后摊成饼状油炸至金黄酥脆。 芋头糕软糯香甜，外皮酥脆可口。
9. 桂林豆花
桂林豆花是一种传统甜品，以其嫩滑细腻的口感而著称。 将黄豆浸泡后磨成浆，加入石膏粉凝固，然后加入桂花糖水或豆浆食用。 豆花鲜嫩爽口，桂花糖水香甜润滑。
10. 八仙过海
八仙过海是一种桂林特色小吃，以其丰富多样的食材和美味的口感而著称。 由八种不同的食材组成，包括云吞、鱼丸、猪肝、鸡爪、牛肉丸、田螺、豆腐皮和鹌鹑蛋。 汤底鲜美可口，食材丰富多样，营养价值丰富。

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