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衡山县必吃美食排名

发布：谢孟轶


1. 衡山豆腐皮
衡山豆腐皮质地细腻，口感软糯，卤汁香浓，风味独特。
享有“豆腐皮之王”的美誉，是衡山最具代表性的特色美食。
常见做法包括蒸、炒、炖，可搭配肉类、蔬菜等食材。
2. 蒸红薯丝
选用本地红薯，蒸熟后切成丝，淋上特制酱汁。
色泽诱人，甜中带酸，口感酸爽开胃。
是衡山当地逢年过节必备的美食。
3. 衡山干鱼
将本地鲜鱼腌制、晾晒而成。
肉质紧致，风味浓郁，储存时间长。
可用来炖汤、炒菜或直接食用。
4. 农家小炒肉
以新鲜猪肉、辣椒、蒜等食材爆炒而成。
色香味俱全，口味辛辣开胃，下饭神器。
是衡山农家宴席上的必备菜品。
5. 白斩鸡
选用本地散养土鸡，水煮后斩成块。
保留了鸡肉的鲜嫩多汁，配上特制酱汁，香气扑鼻。
是衡山人聚餐应酬的常见菜肴。
6. 麻烦菜
是一种用新鲜竹笋、蕨菜等野菜制作的凉菜。
口感爽脆，酸辣开胃，颇具地方特色。
是衡山夏季的消暑佳肴。
7. 南山铁板鱿鱼
将新鲜鱿鱼烤制在铁板上，撒上秘制调料。
外焦里嫩，香气四溢，是衡山街头小吃界的扛把子。
尤其受到年轻人的喜爱。
8. 衡阳臭豆腐
特选上等黑豆腐，经发酵后油炸而成。
外酥里嫩，臭气熏天，但味道却意外鲜美。
是衡山独具特色的街头小吃，深受食客追捧。

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